Кулинарные рецепты

[Natalia_TA]

И немножко салатиков)))
Сикхе из минтая минтай - 2 кг; морковь 1кг; пшено - 200г; красный перец мол.- 100г; лук зел.- 200г; чеснок - 50г; имбирь - 10 г; соль - 180г. Взять минтай, очистить, посолить и выдержать 2-3 дня. Затем промыть и подсушить. Удалить кость, а филе нарезать кус-ками по 2 см. Морковь нашинковать, пшено сварить на пару и остудить. Зеленый лук нарезать, чеснок и имбирь измельчить. Смешать филе минтая с морковью и красным перцем, добавить зеленый лук, чеснок, имбирь и все перемешать. Добавить пшено и еще раз тщательно перемешать. Переложить в эмалированную или стеклянную тару, плотно закрыть крышкой и выдержать 2-3 дня при комнатной температуре.
Корейский салат из картофеля с мясом (Камди-Ча) картофель - 500г; мясо - 300г; лук - 2 шт.; соевый соус - 2 ст. л.; ос-тальное - по вкусу
Берется картофель, режется соломкой и варится в соленой воде до почти готового состояния. Мясо так же режется солом-кой и обжаривается вместе с мелко порезанным репчатым луком и соевым соусом в растительном масле. Затем мясо смеши-вается с картофелем и заправляется соевым соусом, небольшим количеством уксуса, чесноком и кинзой. Перец черный и красный по вкусу. Можно добавить порезанный соломкой сладкий перец и маслины. Подается как в холодном, так и в горя-чем виде.
Филе из курицы с перцем курица - 200 г; репчатый лука - 35 г; стручковый красный перец - 10 г; яйцо - 1 шт.; крахмал - неполная чайная ложка; рисовая водка - 10 г; свиное сало - 30 г; соевый соуса - 5 г; концентрат вейдзин - 5 г. Куриное филе нарезают кубиками, смачивают в яичном белке, смешанном с крахмалом, который предварительно разводят холодной водой (1:1), и обжаривают во фритюре до образования бледной корочки. Красный стручковый перец, репчатый лук нарезают кубиками. На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира кладут измельченные стручковый пе-рец, репчатый лук и, неоднократно встряхивая сковороду, поджаривают. Затем кладут филе, концентрат вейдзин, вливают соевый соус, рисовую водку и, вращая сковороду слева направо, вливают сначала крахмал, разведенный холодной водой (1:2), а затем растопленное свиное сало или куриный жир.
Кимчки из фаршированных баклажанов баклажаны (молодые) - 500 г; зеленый лук - 50 г; чеснок - 30 г; соевый соус по вкусу; красный молотый перец - 5 г.
Взять молодые баклажаны, вымыть их, обрезать кончики, а в средней части сделать продольный надрез. Затем овощи не-которое время проварить на пару да тех пор пока они не будут достаточно мягкими. После этого баклажаны кладут под не-большой груз, что бы выдавить сок. Необходимо следить, чтобы ни испортилась форма овоща. Начинка для баклажанов де-лается из лука, чеснока и молотого перца все измельчается и перемешивается. Начинку вкладывают в баклажаны и помеща-ют в посуду. Через 3 - 4 ч посуду с фаршированными овощами заливают 1%-ным солевым раствором. Спустя 12 часов блю-до готово к употреблению. Имейте в виду, что фаршированные баклажаны быстро прокисают.
Кимзи - капуста по-корейски белокочанная капуста - 1 кг; соль - 3 ст. л.; лук репчатый - 1шт.; чеснок - 1-2 дольки; красный молотый перец; уксус. Необходимо взять белокочанную капусту и нарезать полосками, пересыпать солью и дать капусте просолиться в течение нескольких часов. Дальше взять лук и чеснок мелко нарезать и смешать с красным перцем. Все перемешать с подсоленной капустой, и положить в какой либо сосуд под пресс на 2-3 дня. Чтобы можно было подавать капусту уже в день приготовле-ния, добавьте немного уксуса.
Горячий салат из баклажанов с вешенками вешенки - 200г; помидоры - 5-6 шт.; репчатый лук - 2 луковицы; томатный сок - 1-2 стакана; баклажаны - 6 шт.; белое столовое вино - 1/3 стакана; оливковое масло - 1 стакан; сок 1 лимона; приправа (можно "Vegeta"), соль перец черный молотый - по вкусу, перышки зеленого лука, веточка базилика - для украшения. Баклажаны нарезаются кубиком и замачиваются в воде с добавлением сока лимона. Репчатый лук нарезается мелким куби-ком, обжаривается с подготовленными баклажанами и томатным соком. Приправляется специями и солью. Грибы вешенки обжариваются на оливковом масле с добавлением белого вина, соли и перца. Помидоры нарезаются кружочками и слегка подпекаются в духовке. Из перышек зеленого лука вырезаются ажурные листочки для украшения. При подаче к столу в центр тарелки выкладываются баклажаны, сверху - обжаренные вешенки, по бокам тарелки укладываются ломтики помидо-ров, перышки зеленого лука, веточка базилика. По желанию в баклажаны можно добавить мелко рубленый чеснок. Тогда блюдо получится более острым на вкус.
Салат из грибов с овощами маринованные грибы - 300г; помидоры - 200г; консервированный горошек - 100г; репчатый лук - 50г; растительное масло - 70мл; уксус - 30мл; перец; зелень
Помидоры нарезать ломтиками, репчатый лук нашинковать, маринованные грибы (подосиновики, подберезовики, белые) измельчить. Приготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, соль, перец, уксус, заправить растительным маслом. Готовый салат украсить зеленью.
Салат из цветной капусты с зеленой фасолью цветная капуста -100г; помидоры - 80г; огурцы свежие - 80г; стручки фасо-ли - 40г; лук зеленый - 40г; салат зеленый - 40г; сметана - 40г; майонез - 40г; сахар - 5г; перец и соль - по вкусу. Кочан цветной капусты разделить на отдельные соцветия, очистить, промыть и отварить в подсоленной воде. Затем охла-дить не вынимая из отвара. Помидоры и огурцы режутся тонкими ломтиками. Листья зеленого салата и зеленый лук нужно мелко нашинковать. Стручки фасоли нарезаются в форме ромбиков и также как и капуста отвариваются в слегка соленой воде. Все овощи нужно перемешать, посыпать солью, перцем, заправить сметаной с сахаром и майонезом. Готовый салат сверху можно украсить нарезанными помидорами и огурцами.

[Natalia_TA]

остальное в следующий раз )))) еще очень много )))
пробуйте все просто и вкусно)))

[Rossipcockers]

Natalia_TA,Нат,спасибо))
Из курицы с перцем я ела,у нас он называется "Хе"
Вчера с Леной говорили о рецептах солянок,вот выкладываю))
Я варю так:

Мясная солянка

говядина 800 г ,
телятина 150 г ,
курятина 150 г ,
ветчина 100 г ,
сосиски 2 ,
морковь 1 ,
петрушка 1 корень ,
луковица 1 ,
мука 1 столовая ложка ,
масло сливочное 2 столовые ложки ,
огурец соленый 2 ,
рыжики соленые 10 ,
оливки 10-12 ,
каперсы 1 столовая ложка ,
сметана густая 1 стакан ,
лавровый лист,
перец,
соль по вкусу,
вода 2 л .


Сварить бульон из мяса с кореньями, лавровым листом и черным перцем. Мясо вынуть из кастрюли и использовать для другого блюда. В этом же бульоне сварить курицу, телятину, ветчину, сосиски. Курицу нарубить на мелкие кусочки, ветчину и сосиски нарезать очень мелко и снова положить в бульон. На сливочном масле обжарить с мукой мелко нашинкованную луковицу, развести бульоном и влить в кастрюлю с солянкой. Затем положить в солянку припущенные огурцы, мелко нарезанные рыжики, а также оливки и каперсы. Довести до кипения и, убавив огонь, варить 10-15 мин. За 1- 2 мин до окончания варки добавить сметану. Курицу можно класть в солянку, предварительно обжарив в масле.
Вот эти наверное тоже оч. вкусные,но я ещё не пробывала:

Московская солянка

семга свежая 200 г,
судак свежий 200 г,
осетрина свежая (или соленая) 200 г,
оливки 500 г,
томат-пюре 2 столовые ложки,
грибы маринованные белые 3-4,
огурец соленый 2-3,
луковица 1,
масло сливочное 2 столовые ложки,
мука 1 столовая ложка,
лимон 1/2 ,
маслины 15-16 ,
рассол огуречный 1 стакан ,
каперсы 1 столовая ложка ,
перец черный горошком,
лавровый лист,
соль по вкусу,
укроп или петрушка пучок ,
лимон 4 кружка ,
бульон рыбный 2 л .


Мелко нарубленный лук положить в кастрюлю и обжарить на масле. Всыпать в эту же кастрюлю муку, влить бульон и огуречный рассол, хорошенько перемешать и довести до кипения. Затем добавить нашинкованные грибы, каперсы, оливки (безкосточек). лавровый лист и перец и снова довести до кипения. Положить в кастрюлю ошпаренные куски подготовленной рыбы, припущенные с томатом-пюре и сливочным маслом огурцы и варить до готовности рыбы на слабом огне.

Солянка должна иметь светлый, слегка красноватый бульон, острый вкус, запах рыбы и пряностей. В тарелки раскладывают по куску каждого вида рыбы, заливают их супом, добавляют кружок лимона и рубленую зелень укропа или петрушки, маслины. К солянке хорошо подать, расстегаи с рыбой.

Солянка донская

осетрина 250-300 г ,
головизна 300-350 г ,
морковь 1 ,
петрушка 1 корень ,
луковица 1 ,
огурец соленый 2 ,
каперсы 1 столовая ложка ,
маслины 10-12 ,
помидоры свежие 2-3 ,
томат-пюре 1 столовая ложка ,
масло сливочное 2 столовые ложки,
бульон рыбный 1 1/2 - 2 л ,
соль,
перец по вкусу,
лимон 1/2 .


Сварить из головизны концентрированный рыбный бульон и процедить. Морковь нарезать кружочками. а лук-кольцами и обжарить на сливочном масле, добавив в конце томат-пюре. В кипящий бульон положить подготовленные овощи, ошпаренные порционные куски осетрины, припущенные соленые огурцы, каперсы и варить до готовности рыбы. За 5 -10 мин до окончания варки опустить в солянку нарезанные кружочками свежие помидоры, соль, перец. В тарелку кладут куски осетрины, нарезанную головизну, маслины, кружочек лимона и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.

[Lena]

Лимончелло - известный итальянский лимонный ликер. Им часто завершают трапезу, ароматизируют кондитерские изделия.[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки.]

Вам потребуется на 1,5 л лимончелло:

500 мл 95% спирта
500 г сахара
650 мл воды
8-10 лимонов, чтобы получилось 120 г цедры (желтая часть)

Время приготовления: 10-15 дней
Приготовление:

Лимоны хорошо вымыть.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки.]
Осторожно срезать лимонную цедру (желтую часть) с помощью ножа для очистки овощей.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки.]
Лимонную цедру положить в стеклянную банку.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки.]
Добавить спирт, закрыть плотно крышкой и поставить настаиваться на 5 -10 дней. Каждый день настойку встряхивать.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки.]
Через 5-10 дней приготовить сироп. В кастрюлю высыпать сахар.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки.]
Добавить воду, довести до кипения, помешивая.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки.]
Когда сахар полностью растворится, кастрюлю снять с огня. Сироп остудить.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки.]
Лимонную настойку процедить через сито и добавить в сироп.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки.]
Лимонную цедру хорошо отжать.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки.]
Лимонную настойку хорошо перемешать с сиропом и разлить по бутылкам.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки.]
Лимончелло настаивать еще 5 дней, затем можно пить.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки.]
Совет:
В некоторых рецептах при приготовлении лимончелло добавляют 500 мл воды. В этом случае ликер получится крепче.

[Rossipcockers]

Лимончелло
Интересно...вот только одна мысль меня терзает:подождать когда ты сделаешь или самой приготовить))))))))))

[Lena]

И вот еще вариации( все рецепты честно мной найденны, но пока не опробованны)
ЛИМОНЧЕЛЛО (этот вариант я не пробовала делать)
Ингредиенты: На 1 л:
200 г сахара
150 мл воды
цедра и сок 6 лимонов
700 мл eau-de-vie (бесцветного фруктового ликера) 40-80% или водки
Инструкции: Лимонный ликер из Италии. Подавайте его ледяным после обеда.
1. Положить сахар и воду в кастрюлю, поставить на средний огонь.
Помешивать, пока он не растворится. Затем довести до кипения и кипятить 3-4 минуты,
пока не закипит не не будет похож на сироп. Дать остыть.
2. Добавить в сироп лимонную цедру и сок, пока сироп еще теплый. Затем добавить водку
или eau-de-vie.
3. Перелить в стерилизованные бутылки или банки и запечатать.
4. Хранить в прохладном темном месте 1 месяц, встряхивая каждый день
в течение первой недели. Через месяц ликер готов. Перелить в чистые бутылки.
Подавать в замороженных рюмках.

ЛИМОНЧЕЛЛО (этот вариант делала из апельсинов, получается аранчино)
Ингредиенты:На 1/2 л:
3 больших лимона, с толстой кожурой, сильно пахнущие
250 г спирта 95%
или 0,5 л спирта 70%
200 г сахара
250 мл воды Инструкции:
1. Снять цедру с лимонов, желательно очень тонко, без белой нижней кожицы. Положить цедру
в банку с герметической крышкой и залить спиртом. Если спирт 95 %, разбавить его 110 мл
воды. Плотно закрыть крышкой, если она завинчиваюшаяся, то подложить под неё листик фольги
для плотности. Настаивать в тёмном прохладном месте неделю, затем отфильтровать через
тонкое ситечко или марлю.
2. Приготовить сироп из воды и сахара, дать покипеть 5 минут, охладить. Вместо воды
можно использовать молоко, таким образом мы получим крем-ликёр (тоже вкусно!)
Смешать настойку с сиропом, перелить в бутылку и закрыть пробкой. Хранить в морозилке
(но не крем-ликёр, его - в холодильник), таким образом, лимончелло будет слегка густоват,
как мороженая водка.
Инструкции к употреблению: пить после вкусного ужина, лить на сливочное мороженое,
использовать в сабайон, пропитывать лимонные и не только торты.

ЛИМОНЧЕЛЛО (этот вариант делала из лимонов)
Ингредиенты:
1 литр спирта 95% (не водки, не чего либо еще, а спирта)
600 гр. сахара
6 крупных или с 10-ток небольших лимонов
1 литр воды
Инструкции:
1. Лимоны очень качественно моем, срезаем шкурку. Очень важно не задеть белую часть шкуры,
от нее ликер может получится с горьковатым привкусом. В емкость с хорошо закрывающейся
крышкой кладем шкурки и заливаем спиртом. Оставляем настаиваться на 24 часа (я настаивала неделю!).
2. Воду кипятим с сахаром до получения сиропа. Сироп остужаем (если использовать теплый сироп,
то ликер получится мутный). В ликер вливаем процеженный лимонный спирт.
Хорошо размешиваем, разливаем по бутылкам и даем настояться примерно месяц.Если в
приведенном выше рецепте мы заменим воду на молоко (или даже сливки), то, при
сохранении технологии, получится Крема ди лимончелло. Этакая уже более женская штучка,
но все равно весьма крепкая )))

Лимончело (из книги по итальянской кухни, делать не пробовала)
400 г сахара
500 мл спирта
1 лимон (сок и 6 корок)
16 листьев лимонного дерева

В герметически закрываемый сосуд положите листья и корки лимона, залейте спиртом
и поставьте настаиваться в темное место на 15 дней. Время от времени взбалтывайте
содержимое. По прошествии указанного времени добавьте в сосуд 500 мл смешанной
с соком лимона и сахара водыи оставьте еще на день. Тщательно процедите, разлейте
по бутылкам и оставьте настаиваться на месяц.

[Lena]

подождать когда ты сделаешь или самой приготовить))))))))))
Я может завтра сделаю, если лимоны куплю)))

[Rossipcockers]

Я может завтра сделаю, если лимоны куплю)))
А ты вообще пробывала это делать?

[Lena]

А ты вообще пробывала это делать?
да я только пару дней назад этот рецепт нашла)))))

[Natalia_TA]

Салат c кукурузой и капустой
капуста - 1 кочан; кукуруза - 1 банка; крабовые палочки - 250- 500 г.; яйца - 3 шт.; морковь - 3 шт.; зелень; майонез
Мелко нашинковать средний по размеру кочан капусты. Нарезать крабовые палочки (по вкусу 1 или 2 больших упаковки). Добавить нарезанные крутые яйца. Отварить замороженную кукурузу и добавить в салат (250-300 гр.). Можно использовать консервированную кукурузу. Добавить мелко нарезанную отварную морковь. Затем добавить зелень (петрушку, укроп). Заправить майонезом по вкусу, посолить.

Салат летний
цветная капуста - 100г; салат зеленый - 100г; фасоль (зеленый горошек) - 100г; морковь - 100г, огурцы - 100г; помидоры - 100г; спаржа - 50г; сметана (майонез) 150г; уксус - 15 мл; сахар; яйцо - 2 шт.; соль; перец.
Морковь отварить, натереть на крупной терке. Помидоры нарезать дольками, свежие огурцы - кружочками, цветную капусту - разделить на небольшие кучки. Спаржу нарезать кусочками по 2,5-3 см, стручки фасоли - ромбиками, зеленый салат - измельчить. Подготовленные продукты смешать, добавить соль, перец, сахар, уксус, заправить сметаной или майонезом. Готовый салат украсить дольками яиц, помидоров и кружочками огурцов.

Салат с баклажанами и сыром
баклажаны - 2-3 шт.; сыр - 100-150 г; чеснок - 2 зубчика; перец стручковый сладкий - 2 шт.; помидоры - 5 шт.; зелень кинзы, регана, петрушки, укропа - по вкусу
Баклажаны вымыть, обсушить, очистить кожицу и нарезать кружочками, толщиной не более 1-1.5 см. Каждый кружочек баклажана обжарить в разогретом растительном масле. Затем нарезать соломкой сладкий перец, помидоры и зелень кинзы, регана, петрушки, укропа. Все ингредиенты слоями выложить на плоскую тарелку: баклажаны, немного обсыпанные мелко нарубленным чесноком и тертым сыром, перец, помидоры, зелень. Каждый слой подсолить по вкусу. К столу салат подают охлажденным.

Салат из баклажанов и помидоров
баклажаны - 1 шт.; помидоры - 6-7 шт.; сладкий перец - 1шт.; растительное масло - 100 мл; зелень укропа или петрушки - 20г; перец молотый черный и соль по вкусу
Нарезанные кружочками баклажаны посолить и дать им постоять 15-20 минут, чтобы вытекла горечь. Затем кружочки баклажана отжать и поджарить на растительном масле до готовности. На дно салатницы уложить слой баклажанов, посыпать рубленой зеленью, а сверху уложить слой нарезанного кружочками перца. Залить все проваренными и протертыми через сито помидорами. Затем в том же порядке продолжить чередование баклажанов и зелени, заливая каждый слой соком помидоров и слегка приправляя солью. Выдержать 3 часа в холоде, после чего подавать салат к столу.

Салат из краснокочанной капусты с грибами
краснокочанная капуста - 400г; маринованные грибы - 300г; сметана - 200г; соленые огурцы - 150г; репчатый лук - 50г; сахар; соль
Капусту нашинковать и перетереть с солью до появления сока. Грибы отварить в подсоленной воде, мелко нарезать. Огурцы нарезать небольшими кубиками, репчатый лук нашинковать. Приготовленные продукты смешать, добавить соль, сахар, залить сметаной и тщательно перемешать.

Салат из грибов "Молдавия"
консервированная кукуруза - 200г; картофель - 150г; репчатый лук - 1 шт.; яйцо - 2 шт.; майонез - 100г
Картофель отварить в "мундире", очистить от кожицы, нарезать кубиками. Сушеные грибы замочить на 1-2 часа в воде, отварить до готовности и мелко нарезать. Репчатый лук нашинковать. Яйца отварить, очистить и измельчить. Подготовленные продукты смешать, добавить консервированную кукурузу, заправить майонезом

Печеный салат
баклажан - 1 шт.; кабачок цуккини (небольшой)- 1 шт.; помидоры - 3 шт.; перец сладкий - 2 шт.; соль - 1.5 ст. л.; лук репчатый - 1 шт.; майонез - 150-200 г.
Салат готовится в духовке в форме (например, в латке) без крышки. Нарезать мелкими кубиками баклажан и кабачок (либо небольшой цукини, либо кусочек обычного кабачка, по объему равный объему баклажана). Посолить и перемешать. Выложить на дно формы. Далее слоями выкладывать нарезанные "соломкой", разделенной пополам помидоры, мелко нарезанный сладкий перец (лучше не зеленый), нарезанный кольцами репчатый лук. Сверху полить майонезом. Поставить в прогретую духовку на 30-35 минут. Салат можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Салат картофельный по-итальянски
яблоки - 4 шт.; помидоры - 4 шт.; банан - 1 шт.; сметана - по вкусу.
Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать кубикам. Яблоки очистить от кожицы и семенного гнезда и нарезать так же как картофель. Помидоры нарезать кружочками. Все смешать, добавить кружочки банан, залить сметаной и поставить на 2-3 часа в холодильник. Подавать на стол как отдельное блюдо в качестве гарнира к жареному цыпленку.

Салат фасолевый с орехами
фасоль - 1 стакан; ядра грецких орехов - 2 ст.л.; чеснок - 2-3 зубчика; майонез - 100г
Фасоль промыть в нескольких водах, залить водой и оставить на несколько часов. Затем отварить фасоль в чуть подсоленной воде. Слить воду и охладить. Добавить мелко нарезанный чеснок и орехи, заправить майонезом и хорошо перемешать. Готовое блюдо выложить в салатник и украсить.

Салат из баклажанов
баклажаны - 2 шт.; чеснок (натертый) - 1 зубчик; майонез - 6 ч.л.; йогурт - 6 ч.л.; соль, перец - по вкусу; зелень петрушки (нарезанная) - 2 ст.л.; питта; нарезанные соломкой сырые овощи.
Вскипятите кастрюлю воды. Варите баклажаны в течение получаса или до тех пор, пока они не станут мягкими. Слейте воду. Когда баклажаны остынут настолько, что их можно будет взять в руки, разрежьте их вдоль и чайной ложкой выньте мякоть, очищая до шкурки. Остудите. При помощи кухонного комбайна перемешайте мякоть баклажанов, чеснок, майонез и йогурт до получения однородной массы. Заправьте по вкусу солью и перцем. Переложите баклажанную икру на сервировочное блюдо. Охлаждайте в течение часа. Украсьте петрушкой и подавайте с питтой и нарезанными столбиками сырыми овощами.

Салат острова Барба
картофель - 500г; перец сладкий - 2шт.; ветчина - 60г; крабы консервированные - 200г; свежие шампиньоны или белые грибы - 50г; маслины - 8 шт.; масло оливковое (или любое рафинированное растительное) - 1\2 стакана; сок лимонный - 3 ст.л.; перец молотый черный - 1\8 ч.л.; соль по вкусу
Картофель сварить в мундире, очистить и порезать ломтиками. Сладкий перец отварить и нарезать соломкой. Ветчину и крабов порезать кубиками. Грибы нарезать тонкими ломтиками. Картофель, перец, ветчину, крабов перемешать и посыпать черным перцем и солью. Растительное масло и лимонный сок перемешать, залить ею овощи, ветчину и крабов, уложить грибы, маслины и снова все перемешать.

Салат по-карловски
сладкий стручковый перец - 10-12 стручков среднего размера; баклажаны - 1-2 небольшого размера; чеснок - 3-4 зубчика; орехи грецкие - 50г; масло растительное - 2-3 ст.л.; зелень петрушки - 1/2 пучка; помидор - 1 небольшого размера; уксус винный (или лимонный сок) - 1 ст.л.; соль по вкусу
Перец и баклажаны испечь целиком в духовке, очистить от кожицы и порезать: перец вдоль, баклажаны - кубиками. В салатник уложить сначала перец, затем баклажаны. Сбрызнуть овощи соком протертого на терке помидора, растительным маслом и уксусом. Орехи измельчить и смешать с чесноком, посыпать этой смесью салат. Сверху украсить мелко порезанной зеленью петрушки.